Skinnstekt kveite med hvit asparges, kaviar og urteemulsjon

Syltet Makrell med grønn tomatbuljong

Piggvar med wasabiemulsjon

Kaviar og smørstekt brioche

Blåskjellgelé med marinert agurk og dillmajones

Østers i østerssaus med kaviar og salte mandler

Østers med mirin, karse og wasabimajones

Stekte kamskjell med garam masala-majones

Grillet kveite med krydder­buljongsaus
og shiitake

Grillet pir med tomatsaus og syltede nyper

Gravet sik med syltet rognebær og kantareller

Sik- & gjeddekaviar med toast og rømme

Blåskjellragu med rød karrisaus

Østers med agurk og jalapenoshot

Østers med majones med brunet smør og soyaperler

Kamskjell med fermentert gulrot og kjørvelsaus

Saltet kveitebuk og kveiteceviche

Piggvarkoteletter bakt i sukkertare

Piggvarfarse med safran og kaviar

Ferske erter og kaviar

Blåskjell og grønn karri

Østers med grønn chili, honning og kumquat

Kamskjell med misomajones og nepe

Kremet krabbe med purreløk og mojo rojo