Røkt bygg og stekt pære med geitostkrem

Skyll byggrynene og kok dem i lettsaltet vann i ca. 20 minutter. Sil av overflødig vann. Røyk bygget med en røykepistol eller bruk litt røyketilsetning etter kokingen. Sett til side og avkjøl.

Varm opp stekeovnen til 180 grader over- og undervarme. Del pærene i to, fjern kjernen og ha pærene i en ildfast form med smør. Bak pærene til de er karamelliserte og myke, omtrent 30-40 minutter. Pensle med smøret underveis. Krydre med salt og pepper.

Visp geitosten med seterrømme og honning, og smak til med salt og pepper.

Varm opp en liten stekepanne/kjele til middels høy varme, tilsett olje slik at hele bunnen er dekket. Ha i rosmarinbladene og friter dem raskt. Pass på, de brenner seg fort. Legg dem over på kjøkkenpapir for å trekke ut noe av oljen.