Fjellørrettartar

INGREDIENSER

SLIK GJØR DU

Porsjoner

Middels

2 timer 30 min

100 g fjellørretfilet
Olivenolje og salt
1-2 rispapir (til myke vårruller)
Saft av 1 sitron

Til servering
1 agurk, i strimler med sitronsaft
Ferske erter eller
soyabønner,
forhåndskokt
Ørretrogn
God olivenolje
eller urteolje

Fjellørrettartar
Finhakk fjellørreten og smak til med olivenolje og salt.
Form tartaren til 8 små biffer og fordel dem på 4 tallerkener.
Bløtlegg rispapiret og stikk ut 8 passende rundinger.
Dekk tartarene med rispapiret. Topp med agurkstrimler,
erter, ørretrogn, god olje og sitronsaft.
Hell suppen over ved servering eller server suppen
ved siden av.