Bresert svineside

Langtidsstekt villsvinskank med brunkål

Gua bao

Dim sum med chilimajones

Hjortebuljong med kastanjer

Andeconfitsalat med bakte beter og chèvre

Ramen – shio

Ølbraisert svinekjakegryte

Dampet fisk med fermenterte sorte bønner og hvitløk

Speket reinsdyrlår med grillet blomkål og kraftkarkrem

Finnbiff av elg med kantareller og syltet eple

Posjert fasan med grillet asparges

Shabu Shabu

Tempura – scampi og grønnsaker

Chow mein

Deer jerky

Dåhjort med madeirasaus og lilla blomkål

Ytrefilet av villrein med skorsonnerot og ripssaus

Grillet andehjerte med solbærpuré og syltet granskudd

Unagi Kabayaki

Farsert orrfugl med pistasj­nøtter og syltede nyper