Livet er et
Det er bare å forsyne seg – med solmoden fersken som drypper av søt saft, et rødmende eple en klar høstdag, og en sitron så syrlig at tennene løper i vann.
fruktfat
Hva hadde bibelhistorien vært uten Edens hage og New York uten det store eplet? Hva hadde samarbeid vært uten fruktbart og vannmelon uten melon? Hva hadde smakt best hvis ikke frukten var forbuden? Og hvordan skulle du ha skjønt at du måtte steppe opp hvis ikke noen hadde fortalt deg at du ikke akkurat ser ut som et fruktfat?
Helt enkelt, hva hadde livet vært uten frukt?
Tekst: Pia Strømstad
Oppskrifter og Foto: Inkognito
banan
Det er ingen frukt vi i Norge spiser så mye av som bananer – 90 stykker hver i løpet av et år! Bananen er en perfekt matpakke, lett å skrelle, lett å ta med, lett å spise i hånden. Stekte bananer er supergodt tilbehør til svinekoteletter, og bananbrød eller muffins er en fin måte å få brukt litt overmodne bananer på. Og ikke glem klassikeren bananasplitt! Del en banan i to på langs og server den med iskrem, pisket krem og sjokoladesaus.
(Næringsinnhold: 83 kcal per 100 gram, en god kilde til folat, vitamin B6, kalium og kostfiber.)
Bananmuffins med nøtter og lønnesirup
https://www.matogdrikke.no/forrett/bananmuffins-med-nøtter-og-lønnesirup
Banan, peanøtt og kokosshake
(Næringsinnhold: 47 kcal per 100 gram. Høyt innhold av kostfiber. Noe C-vitamin, og det meste sitter rett innenfor skallet, så spis eplet med skallet på.)
Eple
Epler er favorittfrukt nummer 2. Alt fra søte, saftige røde epler fra Mellom-Europa til de syrlige, friske norske eplene om høsten. Nye lagringsmetoder gjør at du får norske epler helt til jul og kanskje enda lenger.
Confitert kyllinglår med eple- og fennikelsalat og kandisert jalapeño
Finbiff av elg med kantareller og syltet eple
https://www.matogdrikke.no/hovedrett/finnbiff-av-elg-med-kantareller-og-syltet-eple-
Eclair med eple- og plommefyll
https://www.matogdrikke.no/dessert/èclairs-med-eple%2Fplommefyll
appelsin
Tenk lengre enn ferskpresset appelsinjuice og påsketur. Lag en superenkel dessert av appelsiner i skiver som drysses med sukker, kanel og ristede mandelskiver, men bruk appelsiner til noe annet enn dessert også.
Råmarinert laks med appelsin, fennikel og karamellisert løk
https://www.matogdrikke.no/forrett/råmarinert-laks
Couscoussalat med appelsinfilet og blomkål
https://www.matogdrikke.no/forrett/coscos-salat-med-appelsinfilet-og-blomkål
Gulrotsuppe med appelsin, chili og ingefær
https://www.matogdrikke.no/forrett/gulrotsuppe-med-appelsin%2C-chili-og-ingefær
(Næringsinnhold: 37 kcal per 100 gram. Høyt innhold av kostfiber og C-vitamin.)
(Næringsinnhold: 43 kcal per 100 gram og mye C-vitamin.)
Klementiner
Klementiner er jul for de fleste. Det er da de er i sesong. Frukten er søt og syrlig og oppstod sannsynligvis som en krysning mellom mandariner og andre sitrusfrukter. Resten av året, og helst om sommeren, er det mandariner vi får. De er tynnere i skallet og litt mer aromatiske, men ligner på smak.
Riskrem brûlée med klementinis
https://www.matogdrikke.no/dessert/riskrem-brûlée-med-klementinis
Klementin spritz
https://www.matogdrikke.no/drinker/sider-spritz-med-klementin
ananas
Ananas er syrlig og saftig på en gang og like godt i dessert som i en salsa til taco, kjøtt og kylling, og 1000-kronersspørsmålet er, er det godt med ananas på pizzaen? Prøv å grille ananas med litt spicy chili også. Pensle ananasskiver med olje og grill dem i 3 minutter på hver side. Dryss over finhakket chili og/eller revet limeskall.
(Næringsinnhold: 47 kcal per 100 gram. Høyt innhold av kostfiber og C-vitamin.)
Nakkekoteletter med ananas, chili og Sisig-saus
https://www.matogdrikke.no/forrett/nakkekoteletter-”sisig”
Svinekjøtt med ananas og sursøt saus
https://www.matogdrikke.no/hovedrett/svinekjøtt-med-sursøt-saus
Dessertspyd med ananas og dill
Mango
Mango er helt forskjellig fra ananas, likevel kan den solmodne frukten brukes litt på samme måte i en salsa, salat eller smoothie, som dessert og som tilbehør til taco og stekt kylling, kjøtt eller fisk.
(Næringsinnhold: 47 kcal per 100 gram. Høyt innhold av kostfiber og C-vitamin.)
Grillet entrecote med mango- og chilisalsa
https://www.matogdrikke.no/forrett/grillet-entrecote-med-mango--og-chilisalsa-og-fritert-jalapeño
Mangosalat
Pasjonsfrukt
Pasjonsfrukt er teknisk sett ikke en frukt, men et bær. Smaken er magisk, og sammen med mango er det en perfekt match. La deg bare ikke lure av et blankt og perfekt ytre. Det er når skallet begynner å bli knudrete at pasjonsfrukten er moden og på sitt aller beste.
(Næringsinnhold: 44 kcal per 100 gram. Høyt innhold av kostfiber, vitamin E og C.)
Skrei ceviche med mango og pasjonsfrukt
Mango- og pasjonsfruktparfait
https://www.matogdrikke.no/forrett/mango--og-pasjonsfruktparfait
(Næringsinnhold: 52 kcal per 100 gram. Høyt innhold av kostfiber, vitamin A og C.)
Fiken
Fersk fiken er spesielt godt sammen med moden ost og/eller spekeskinke – gjerne på pizza. Smør pizzabunnen med hvit saus, legg på fiken i båter, smuldret blåmuggost eller chèvre og stek i ovnen. Ringle evt. over litt honning og topp med spekeskinke.
Salat med fiken, spekeskinke og gorgonzola
https://www.matogdrikke.no/forrett/salat-med-fiken%2C-spekeskinke-og-gorgonzola
Varm chèvre med fiken
All den andre eksotiske og spennende frukten
Ikke gå forbi den frukten du ikke har smakt før. Prøv mangostan, en liten, nesten mørkelilla frukt med tykt, læraktig skall og hvite fruktfedd inni. Rosa dragefrukt med hvitt fruktkjøtt med masse sorte frø er en fryd på fruktfatet. Papaya er fantastisk i en litt spicy asiatisk salat med chili, lime og fiskesaus, og stjernefrukt er sprø og litt syrlig uten veldig markert smak, men formen gjør den ekstra dekorativ.
Kanskje må du utenom den vanlige dagligvareløypa for å oppdage noen litt mer sjeldne smaker, selv om frukt- og grøntdisken også hos Re-Spa-Ki er blitt mye mer variert. Jeg kan love deg et fruktfat av smak og farger.
Frossen frukt
Frossen frukt inneholder like mye næringsstoffer og vitaminer som fersk frukt. I noen tilfeller kan frossen frukt faktisk være mer næringsrik, fordi frukten plukkes når den er moden og fryses ned raskt etterpå slik at ingen næringsstoffer går tapt. Det samme gjelder bær og grønnsaker.
I frysedisken finner du poser med frossen frukt. Vil du fryse frukten selv, kan det være lurt å skjære den i grove biter og fordele dem på et brett og sette dem i fryseren. Når bitene er frosne, kan du legge dem over i poser eller bokser. Frossen frukt er spesielt fint hvis du skal bruke frukten i smoothie, mousse, parfait eller til baking.
Ikke all frukt egner seg like godt til frysing. Vil du fryse ned epler, er det best å lage en eplemos eller eplekompott først. Da har du til syltetøy og kaker. Frosne bananer til smoothie er perfekt – spesielt hvis de begynner å bli godt modne, og du vil unngå matsvinn. Mango og ananas er enkelt å lykkes med, og bare tenk deg den deilige sorbeten du kan lage – helt uten ismaskin.
Mangosorbet uten ismaskin
https://www.matogdrikke.no/dessert/mangosorbet-uten-ismaskin
Husk at du alltid finner mange fristende oppskrifter på www.matogdrikke.no.
Og det er HELT gratis.