Forretten er startskuddet, den som setter fart på måltidet, som slår an tonen og skaper ­forventning om det som skal komme. Er ­forretten ­lovende, kan du være ganske ­sikker på at fortsettelsen blir bra, selv om det mange ganger er sånn at for­retten overgår resten. Er du på restaurant, ­hender det at det er fristende å bestille flere forretter i stedet for en hovedrett. Forretten er ofte mer innovativ, mer kreativ og ny­skapende enn hovedretten. Kanskje er det sånn at det er lettere å leke innenfor et lite format, enklere å skape noe når man skal pirre sansene mer enn å mette.

Kjøp her på matogdrikke.no, og få gratis frakt i innenlands Norge.