Szechuan Beef
INGREDIENSER
SLIK GJØR DU
Porsjoner
4
Ganske enkel
45 min
4 biffer av storfe á 170 g
2 ss szechuanpepper, ristet
1 boks brun shimeji-sopp
1 boks hvit shimeji-sopp
1 pk aspargesbønner, delt på langs
2 ss soyasaus
1 ts søt soyasaus
1 ts hoisinsaus
1 lotusrot, i tynne skiver
Frityrolje
Krydre biffene med szechuanpepper. Brun dem i en stekepanne og stek dem til en kjernetemperatur på 55 grader. La kjøttet hvile mens du forbereder tilbehøret. Stek sopp og aspargesbønner i en stekepanne.
Tilsett soyasaus, søt soyasaus og hoisinsaus mot slutten. Varm oljen til ca. 170 grader, og friter lotusroten til den er sprø. Topp biffene med soppblandingen og fritert lotusrot.
Dette er bare en smakebit fra boken "Asiatisk Mat".
Denne praktboken får du kjopt på: matogdrikke.no/asiatisk-mat