Ha salt og pepper på fisken. Stek den 2-3 min på hver side i olje og smør. Stek baguettebiter sprø i samme panne og fordel på fiskestykkene ved servering.
Del blomkål i små buketter. Kok dem møre i lettsaltet vann.
Stek chorizopølse i en panne. Tilsett blomkål, nøtter og asparges. Smak til med salt.
Kutt rødbete i små biter. Kok mør i saft av appelsin og sitron. Smak til med honning. Bruk som saus.