Stekt sik med sitrussaus

Filetér siken og fjern bein. Behold skinnet på, men skrap det godt. Gni inn filetene med salt og pepper og stek fisken med skinnsiden ned i 5–10 min.
Del blomkålen i små buketter og stek dem gylne i litt av smøret. Skrell den ene appelsinen, skjær bort hinner og lag fileter. Den andre appelsinen skvises for saft. Kok opp saften sammen med finhakket chili og finhakket sitrongress. Pisk inn resten av smøret. Ha i appelsinbitene og servér.