Stekt ørret med nye grønnsaker

Kok gulrøttene møre i lettsaltet vann. Kutt nykålen i båter og damp dem raskt i litt vann tilsatt smør. Del fisken i pene stykker og stek dem med skinnsiden ned i 5–6 min.
Kok opp resten av smøret, honning, appelsinsaft og sennep. Strø pepper over sausen før servering (gjerne peppermix).