Smørstekt abbor med stuede poteter og pepperrotsmør
INGREDIENSER
SLIK GJØR DU
Porsjoner
4 porsjoner/30 minutter
Stuede poteter:
1 ss hvetemel
3 dl matfløte
Salt og pepper
700 g kokte poteter i biter
3 ss hakket persille, timian eller dill
Pepperrotsmør:
100 g smør
1 hakket sjalottløk
2 hardkokte egg, hakkede
1-2 ss revet pepperrot
Ca. 600 g fileter av abbor
Hvetemel
Brønnkarse til pynt
Ha mel og fløte i en kjele og kok opp. Rør hele tiden i kjelen. Kok i 5 minutter, og smak til med salt og pepper. Vend i poteter og urter, og kok opp.
Pepperrotsmør:
Surr løken i litt smør til løken er myk. Tilsett resten av ingrediensene og kok raskt opp. Krydre fisken med salt og pepper, og snu dem i mel.
Stek fisken på begge sider i smør til de er gjennomstekte og sprø. Server fisken nystekt med stuede poteter, pepperrotsmør og brønnkarse.
Server med smørstekte kantareller og bakte røtter.