Saltbakte perlepoteter med potetkrem og fenalår

Dekk bunnen av en ildfast form med grovt havsalt og legg halvparten av potetene på toppen. Stek dem i ovnen på 200 °C i ca. 30 minutter til potetene er møre.

Kok resten av potetene møre i lettsaltet vann, og skrell dem. Ha de varme potetene i en blender og kjører det glatt med helmelk. Tilsett oljen i en tynn stråle mens du lar blenderen gå. Smak til med salt og eddik.

Skjær fenalåret i tynne skiver og spis det med lune perlepoteter og potetkrem.