Ristet dorade i safranbuljong med gnocchi

Kok opp kyllingbuljong og smak til med salt, pepper og safran.
Lag et snitt i tomatene og blansjer i buljongen, trekk av skinnet. Kok gnocchi i buljongen til den flyter opp.
Rist fisken på skinnsiden i olje, krydre med salt og pepper. Anrett buljong med tomat, gnocchi og fisk i fire dype tallerkener. Drypp over litt urteolje og pynt med urter.