Røkt torsk med glaserte gulrøtter

Skrell poteter og gulrøtter og kok dem møre i saltet vann. Smelt smør i en kjele og vend i gulrøtter og sukker, glasér.
Kok opp en kjele med vann, salt og eddik. Ha i eggene og kok forsiktig i 2 min.
Kok fisken mør i rikelig med vann (ha gjerne et laurbær og pepperkorn i vannet).
Kok opp melken og miks i dill. Smak til med salt, pepper og sitronsaft.
Servér kokt fisk med poteter, gulrøtter, posjert egg og dillsaus. Dryss over salt og pepper og pynt med frisk dill.