top of page
Oksetartar med sennepssyltet rødbete
INGREDIENSER
SLIK GJØR DU
Porsjoner
4
400 g oksemørbrad, i små terninger
Salt og pepper
Olivenolje
Jordskokkchips:
100 g jordskokker, i tynne skiver
5 dl solsikkeolje
Syltet rødbete:
1 rødbete, i tynne skiver
2 ss hvitvinseddik
3 ss sukker
4 ss vann
1 ts sennepsfrø
Til servering:
4 eggeplommer,
Krydre kjøttet med salt og pepper. Vend inn litt olivenolje. Form det til fire pucker. Varm oljen til 180 °C og friter jordskokkene til de er gylne. Dryss over litt salt. Kok opp hvitvinseddik, sukker, vann og sennepsfrø. Hell laken over rødbetene og la det trekke i ca. 15 minutter. Anrett tartaren på fire tallerkener, topp med syltet rødbete, jordskokkchips og legg en eggeplomme i midten
Bold Title
bottom of page