Gratinert bacalao
INGREDIENSER
SLIK GJØR DU
Porsjoner
4 porsjoner/60 minutter
4 porsjoner/60 minutter
Ingredienser:
600 g utvannet klippfisk
3 hvitløkfedd
1 rød chili
2 ss tomatpuré
2 bokser hakkede tomater
4 ss olivenolje
2 små gule løk i skiver
4 tomater i skiver
2 paprika i ringer
600 g kokte poteter i skiver
1 neve oliven
1-2 dl revet parmesan
Ha fisken i en kjele og dekk med vann. Kok i 10 minutter eller til fisken flaker seg. Ta opp fisken fra kjelen og mål opp 4 dl av kraften. Miks sammen kraften med hvitløk, chili, tomatpuré og hakkede tomater.
Ringle olivenolje i en ildfast form og fordel fisk, løk, tomater, paprika og potetskiver i formen. Ringle over litt mer olje, og dekk formen med folie. Stek formen midt i ovn ved 200 °C i 30 minutter. Ta ut formen fra ovnen og dryss over oliven og parmesan. Gratiner formen i ovn ved 225 °C til osten har pen farge.