Gnocchi med trøffelsalami og urter

Begynn med å lage gnocchi. Kok potetene med skall. Skrell dem mens de er varme, og press eller mos dem fint. Bland inn egg, salt, hvetemel og parmesan. Arbeid det raskt sammen til en smidig deig. Rull deigen til pølser og kutt dem i 2-3 cm lange biter. Kok noen av gangen i godt saltet vann til gnocchien flyter opp, pluss ca. 30 sekunder. mStek gnocchi og sjalottløk i meierismør på middels varme til det er gyllent og sprøtt. Kok brokkolini i ca. 1 minutt (al dente). Kutt dem i biter og vend dem med sitronsaft og olivenolje. mAnrett gnocchi på fire tallerkener og topp med revet brokkolini, revet trøffel, trøffelsalami i skiver, litt smør og friske urter.