Glaserte neper med kapers og estragon

Del nepene i båter, som kokes møre i lettsaltet vann.
Sil fra vannet og tørk nepene godt.
Stek nepene i smør til de har pen farge.
Krydre med salt og pepper, og skvis over litt sitronsaft.
Dryss over kapers og estragon, vend sammen og server.

Glaserte neper smaker godt til både fisk- og kjøttretter.