top of page
Ferksvannskreps med skvallerkålsuppe
INGREDIENSER
SLIK GJØR DU
Porsjoner
4
16 nykokte, skrelte krepsehaler
2 l skvallerkål
1 løk
3 ss smør
2 ss hvetemel
2 l krepsekraft
2 dl fløte
1/2 ts salt
1/2 ts pepper
1/2 ts revet muskatnøtt
Hakk skvallerkålen grovt, og finhakk løken. Smelt smøret og fres løken myk og blank. Rør inn melet. Slå på vannet og la det koke opp under omrøring. Tilsett skvallerkål og fløte, og la det koke i 6-8 minutter. Kjør suppen glatt med stavmikser. Smak til med salt, pepper og revet muskat. Servér med lynstekte krepsehaler på toppen.
Vinanbefaling: Pieropan Soave Classico Calvarino, Veneto, Italia
Bold Title
bottom of page