Fennikelstekt kyllingrulade med tortellini, soppsjy og urteskum

Lag snitt i siden på brystene og legg i estragon og spinat. Ha baconskiver rundt brystene og surr hardt inn i bakepapir og plastfolie. Stek i mikrobølgeovn på lav temeratur i ca 10 min til brystene er gjennomstekte. La kjølne litt. Surr ruladene i olje og krydre med salt, pepper og fennikelfrø. Skjær i biter ved servering.
Kok tortellini som anvist på pakken. Kok og grill grønnsakene og vend sammen med tortellini.
Kok sammen sopp med portvin og sjy til en tykk saus. Pisk i 1 ss smør og smak til med salt og pepper. Ha melk og urtepuré i en kjele og pisk opp til et tykt skum. Smak til med salt og pepper. Anrett kylling med pasta, grønnsaker og sauser. Pynt med friske urter.