Bresert lammeskank med pannestekte rotgrønnsaker og mandelpotetpuré

Salte og pepre kjøttet, legg det i en kjele eller ildfast form sammen med urter og hvitløk.
Sett i ovnen i på 170 grader i ca. 4 timer eller til kjøttet slipper beinet. Sil av kraften og jevn med maizena, smak til med salt og pepper.
Kok potetene og sil fra vannet.
Mos potetene til stappe sammen med melk og smør.
Krydre med salt og pepper.
Skrell og kutt grønnsakene i ønsket fasong, pannestek dem med urter og smør.