Braisert geitebog

Stykk kjøttet grovt med bein (bog deles i to). Brun det i en kjele. Ha i rødvin, vann, soya og eddik og kok kjøttet i ca 2 timer. Ta ut kjøttet når det er mørt og kok ned kraften til 6–7 dl og smak til med salt og pepper. Jevn eventuelt med brun maizena.
Del vårløken i 2 og surr den i en panne sammen med ertene. Del mangoen i terninger.