Bakt torsk med stekte poteter

Del fisken i serveringsstykker, legg dem i en ildfast form, krydre med salt og pepper. Strø hele laurbærblader over. Stek ved 200°C i ca 10 minutter.
Skrell potetene og skjær dem i terninger. Stek møre og gylne i litt olje. Skrell gulrøttene og kok dem møre i lettsaltet vann.
Smelt smøret. Pisk sammen eggeplommer og sitronsaft i vannbad. Spe inn smøret litt etter litt.