Ashe reshtek
- nudelsuppe
INGREDIENSER
SLIK GJØR DU
Porsjoner
8 porsjoner / 150 minutter
Ingredienser:
50 g kikerter
100 g øyebønner (nyrebønner)
50 krabbeøyebønner
100 g grønne linser
200 g grovhakket spinat
2 dl hakket koriander og persille
1 pakke ferdigkjøpt reshtek eller hjemmelagd
Salt og pepper
2 løk
Matolje
1 ts gurkemeie
6 hakkede hvitløkfedd
2 ss valnøttkjerner
1 ss tørket peppermynte
Tyrkisk yoghurt
Fremgangsmåte:
1. Legg erter, bønner og linser i vann kvelden før. Ha erter og krabbeøyebønner i en kjele og tilsett øyebønner og linser. Dekk med vann (ca. 2 liter) og la koke til ertene er myke.
2. Tilsett spinat og krydder og kok i 10 minutter. Når alt er ferdig kokt, tilsettes reshtek. Ha i reshtek litt etter litt mens du rører i gryta.
La det koke i 20 minutter til, mens du rører i gryta. Smak til med salt og pepper.
4. Hakk løk og stek den i olje. Tilsett gurkemeie og hakket hvitløk, ta gryta av varmen. Tilsett valnøttkjerner og tørket peppermynte.
5. Del blandingen i to. Bland halvparten i gryta. Server resten i en bolle og pynt på toppen ved servering. Serveres med tyrkisk yoghurt.