top of page

Ørret tartar med lettsyltede grønnsaker

chorizorulademedruccolaogurteromme.jpg

INGREDIENSER

SLIK GJØR DU

Porsjoner

4

​

​

Syltede grønnsaker:
½ dl eddik 12%
1 dl sukker
1 ½ dl vann
2 dl små grønnsaker i pene biter, strimler og skiver f.eks. rødløk, asparges, gulrøtter, fennikel, erter

400 g fersk ørretfilet
1 banan-sjalottløk, hakket
1 sitron, saften
½ ss dijonsennep
½ ss grov sennep
Salt og pepper

4 ss urteolje
Rørosrømme tilsmakt
med pepper

Ha eddik, sukker og vann i en
kjele og kok til sukkeret er løst opp.
Legg i grønnsaker og la trekke i
et par minutter. Avkjøl.
Skjær fisk i pene små terninger, og
bland med resten av ingrediensene.
Anrett tartar på fire tallerkener med syltede grønnsaker. Anrett urteolje og rømme ved siden og pynt med friske urter og spirer.

​

Bold Title

bottom of page