Ørret med avocado

Del avokadofruktene i to, ta ut steinene og vipp ut kjøttet med en skje. Del det i mindre biter.
Skjær potetene i tynne skiver og legg dem i en smurt langpanne. Krydre med salt og pepper. Stek i ovn ved 210 °C i ca 15 min.
Rødvin og sukker blandes og kokes inn til ca 5–6 ss.
Del fisken i serveringsstykker. Stek den med skinnsiden ned 5–6 min. Anrett potetskiver og ørret på tallerkener. Dryss over avokado og litt kapers. Drypp 1–2 ss rødvinsirup på hver tallerken. Pynt med urter.