Wok med oksekjøtt, peanøtter og vaktelegg
INGREDIENSER
SLIK GJØR DU
Porsjoner
2
400 g oksekjøtt i strimler
2 ss solsikkeolje
2 ss sesamfrø, ristet
1 dl peanøtter, salte
2 ss soyasaus
2 ss østersaus
1 ss søt chilisaus
1 ts chilipulver
1 ss sesamolje
50 g enoki eller annen sopp
1 rød chili, i strimler
1 dl sukker
2 ss vann
1 kanelstang
1 stjerneanis
1 dl kyllingkraft eller buljong
1 dl soyasaus
12 vaktelegg
4 satayspyd
Koriander, frisk
Stek oksekjøttet lysebrunt i olje. Tilsett sesamfrø og peanøtter. Rør rundt og ha i alle sausene. Kok opp før servering.
Varm en panne med chilipulver og sesamolje til ca 70 °C. Ha enokisopp og chili i pannen i to min. Avkjøl.
Kok sukker og 2 ss vann til lys karamell. Ha i krydderne, kyllingkraft og soyasaus. Kok vaktelegg 3 min i vann. Knus skallet lett og kok dem videre i soyasausen, 20 min. Skrell eggene og træ dem på spyd.
Pynt med frisk koriander.