Vannmelon og mozzarella

Skrell vannmelon og del i 4 biter (ca 15 mm tykke). Lag 4 rektangler av hver bit med målene 7x34 cm. Riv mozzarella i 16 biter. Skyll hver tallerken i kaldt vann. Legg et vannmelonrektangel på tallekenen, så 4 biter mozzarella, 3 basilikumblader og noen daikonspirer. Smak til med salt og pepper, drypp litt olivenolje over. Serveres umiddelbart.