top of page
Surdeig
INGREDIENSER
SLIK GJØR DU
Porsjoner
Ingredienser:
250 g vann
500 g fint rugmel
250 g revet, grønt eple
Dag 4:
600 g vann
600 g hvetemel
Bland vann, rugmel og revet eple.
Rør godt. La røren stå tildekket 3 dager i romtemperatur.
Dag 4: Rør inn vann og mel.
La deigen stå 1 dag til i romtemperatur.
Dag 5: Sett deigen kjølig.
Oppbevar gjerne deigen i et sylteglass e.l.
Deigen kan leve i mange, mange år, men da må den mates helst annenhver dag;
ta ut ca 1 dl av deigen og tilsett 1 dl med like deler vann og mel.
bottom of page