Stillehavsøsters med gin og havsalat

Kok opp eddik, sukker og vann og avkjøl syltelaken. Finhakk rødløken. Del ­agurken i to på langs og skrap ut kjernene. Finhakk agurken. Skyll havsalaten i iskaldt vann og riv den i små biter. Bland rødløk, agurk og havsalat med syltelaken og la det stå en halvtimes tid. Hakk dillen og kjør dill og olje med stavmikser eller blender på full hastighet i 5 minutter. Sil oljen.
Åpne østersen. Sil av syltelaken, og bland grønnsakene med dilloljen. Smak til med litt gin og salt, og drypp det over østersen.