Stekte kamskjell med garam masala-majones
INGREDIENSER
SLIK GJØR DU
Porsjoner
Til 4 personer
Middels
55 min
4 kamskjell
Flaksalt og olje til steking
Garam masala-
majones
2 eggeplommer
2 ts garam masala
1 klype safran
1 klype gurkemeie (gjerne fersk og knust i morter)
Saft og revet skall av ½ lime
1,5 dl solsikkeolje
Salt
1 liten håndfull risnudler
Olje til fritering
Blomster og urter til servering
Snitt små ruter på toppen av hvert kamskjell. Tørk dem med kjøkkenpapir og brun dem godt på én side i varm panne med olje.
Visp eggeplommer, garam masala, safran, gurkemeie, limesaft og
-skall godt sammen i en bolle.
Spe med oljen i en tynn stråle mens
du visper kraftig. Smak til med salt.
Friter risnudlene i olje.
La dem renne av på kjøkkenpapir.
Anrett kamskjellene på majonesen og topp med risnudler, blomster og urter.