top of page
Sprø ribbetaco med syrlig rødkålsalat
INGREDIENSER
SLIK GJØR DU
Porsjoner
4
400 g ribbe
1 ss brunt sukker
1 ss hoisin
1 ss sriracha
1 ss soyaolje
Salt og pepper
Syrlig rødkålsalat:
½ rødkål, finsnittet
1 eple, i tynne strimler
Chiliflakes
1 lime, saften
Olivenolje
Til servering:
8 lefser
Koriander
Vårløk
Gni ribben inn med salt, pepper, brunt sukker, hoisin, sriracha og soyaolje, og la det stå i ca. 1 time. Stek ribben i ovnen på 180 °C til en kjernetemperatur på 62 grader. Avkjøl noe før du skjærer den i tynne skiver og griller den slik at den blir sprø. Glaser den gjerne med stekesjyen.
Finsnitt rødkålen og bland den med eplestrimler, chiliflakes, limesaft og litt olivenolje.
Fordel ribbekjøtt på en lefse og topp med rødkålsalat, koriander og vårløk. Server gjerne med chilimajones.
bottom of page