top of page
Sjøkreps med estragon- og sitronsmør
INGREDIENSER
SLIK GJØR DU
Porsjoner
4
200 g smør, romtemperert
1 dl strøkavring
1 eggeplomme
1 sitron, revet skall
6 ss frisk estragon, hakket
1 rød chili, hakket
20 ferske sjøkreps
Havsalt
Legg smør, strøkavring og eggeplomme i en mikser sammen med sitronskall, estragon og chili. Miks godt og sett kaldt.
Bruk kun haler på sjøkreps (resten kan du koke en god suppe eller saus av). Del halene fra ryggen mot buken, la skallet henge sammen. Fjern tarmen og brett ut.
Legg halene i ovnsform på grovsalt med klatter av smøret over. Grill halene i ovn på 250 °C i 4 min, servér.
Servér med godt brød, og evt salat og aïoli.
TITLE
bottom of page