Sil laken fra krepsen over i en kjele. Ha i selleri og gulrot og kok i 5 min. Ha i asparges og sett kjelen kaldt.
Skjær brødet i mindre biter til krutonger og rist i stekepanne med salt. Kok egg i 5 min.
Rens krepsen. Spar noen hele til pynt. Ta grønnsakene opp fra laken og bland med appelsin. Del eggene i båter.
Legg opp kreps, grønnsaker, krutonger og egg på tallerkener og pynt med laksekaviar. Ha til slutt på salat og urter.