Reker med avokadokrem
INGREDIENSER
SLIK GJØR DU
Porsjoner
4
400 g ferske reker
2 stk avokado
1 ss lime saft
1-2 ss Crème fraîche
2 stk eggehvite
Salt og pepper
4 skiver rugbrød
Solsikkeolje til steking
Syltet rødløk
2 rødløk
1 dl eddik
2 dl sukker
3 dl vann
Rens rekene fri for skall.
Del avokadoen i to og fjern steinen.
Bruk en skje og ta ut avokadokjøttet og ha dette i en bolle.
Kjør avokadoen med limesaft og crème fraîche med en stavmikser.
Pisk eggehviten luftig og vend dette med avokadokremen.
Smak til med salt og pepper.
Stek rugbrødskivene lett i en panne til de er gyllen og sprø.
Server dette med salat og syltet rødløk.
Syltet rødløk
Ta skallet av rødløken og skjær den i tynne skiver.
Kok eddik, vann og sukker sammen i en kjele.
Når alt sukkeret er oppløst tilsettes rødløken.
La dette stå og trekke i ca.20 min.