Rekecocktail med granateplegelé

Del granateplene i biter og press ut saften i en kjele (spar noen hele kjerner til pynt). Ha i vannet og kok opp. Bløtlegg gelatinplatene og press fra vannet. Smelt gelatinen i den varme væsken. Sil væsken i fire glass og sett kaldt i ca 2 timer.
Bland sammen reker og lime med mango- og avokadoterninger.
Anrett rekeblandingen på geleen og dryss over granateplekjerner. Pynt med sitronmelisse og servér.