top of page
Rå, marinerte asparges
«new nordic style»
INGREDIENSER
SLIK GJØR DU
Porsjoner
5 dl vann
1 dl eddik 12 %
0,5 dl salt
2 ts sukker
8-10 hvite asparges
1 neve spiselig tang
8 kamskjell
Smør til steking
Tangsalt
Tørket kamskjellrogn
Kok vann, eddik, salt og sukker i en kjele til sukkeret er løst opp. Skrell aspargesene og legg dem i saltlaken i 20 minutter.
Høvle deretter aspargesene i lange tynne skiver, og vend dem sammen med tangen.
Stek kamskjellene i smør i ca. 1 minutt på hver side. Del kamskjellene og anrett dem med aspargessalaten på fire tallerkener. Krydre med tangsalt og rasp over tørker kamskjellrogn.
Server med rødbetepure til.
bottom of page