top of page
Persillesuppe med kamskjell
INGREDIENSER
SLIK GJØR DU
Porsjoner
4
1 løk, hakket
2 hvitløkfedd
1 ss olje
2 dl hvitvin
4 dl blåskjellkraft
1 dl kremfløte
8 kamskjell
1 ss smør
Salt og pepper
40 g laksekaviar
1 eple i tynne skiver
8 valnøtter
Litt pyntesalat
2 dl persille, hakket
Surr løk og hvitløk i litt olje. Ha på vin, kraft og fløte og kok i 10 min.
Rist kamskjellene i smør. Ha på salt og pepper. Lag fire små salater av kamskjell, kaviar, epleskiver, valnøtter og salat.
Ha persillen i suppen og miks til suppen er helt grønn. Sil suppen over i en annen kjele. Smak til med salt og pepper og miks suppen godt med en stavmikser til den skummer godt. Servér i dype skåler med salat ved siden av.
Andre skalldyr smaker godt i salaten.
TITLE
bottom of page