Pannestekt sjøkreps med soyaemulsjon, avokadokrem og sjøgress

INGREDIENSER

SLIK GJØR DU

Porsjoner

8 store sjøkreps (kokt eller rå)
1 ss meierismør
1 pk majones
6 ss soyasaus
1 lime, saften
2 avokado, moden
1 ss rømme
1 eple, i tynne skiver
1 agurk, i strimler
1 ss olivenolje
Goma wakame – japansk sjøgressalat

Rens sjøkrepsene og legg dem på et kjøkkenpapir for å renne av.
Bland majones og soyasaus, og smak til med limesaft.
Kjør avokado i blender sammen med rømme, limesaft og salt til en jevn, fin krem.
Vend epleskiver, agurkstrimler, limesaft og olivenolje sammen.
Stek sjøkrepsene i nøytral olje i varm panne. Tilsett meierismør mot slutten.
Anrett på tallerkener med sjøgressalat ved siden av.