Lun salat med andeconfit, moreller og lakrissaus

INGREDIENSER

SLIK GJØR DU

Porsjoner

4 porsjoner

2 confiterte andelår
1 dl hoi sin saus
Ca. 8 tyrkisk pepper
1 pk aspargestopper
1 neve moreller
2 reddiker i tynne skiver
2 never red rhubarb eller annen salat.

Varm andelårene midt i ovn ved 225 °C i 15 minutter. Skinnet kan gjerne bli litt sprøtt.

Kok opp hoi sinsausen. Knus tyrkisk pepper, og smelt i sausen.

Kok aspargestoppene i 30 sekunder, og avkjøl i isvann.

Del moreller i to, og fjern steinene.
Skive reddikene tynt.

Plukk kjøttet fra andelårene, og del i mindre biter.

Anrett alt på fire tallerkener og server.

Smaker godt til forrett, eller lunsj sammen med et godt brød.