Bland lammekjøttet med chili, hvitløk, ingefær og soyasaus. Form all farsen til små boller, træ dem på spyd og stek gylne i en panne med sesamolje. Strø godt over med sesamfrø.
Kutt plommer i små biter. Ha dem over i en kjele med sukker, fiskesaus og soyasaus. Kok i 2 min og smak til med frisk lime.
Bland fiskesaus, sesamolje, østersaus og chili. Servér som salt saus til å dyppe spydene i.