Kremet skogsopp på urterøsti

INGREDIENSER

SLIK GJØR DU

Porsjoner

4 bakepoteter, raspet
4 ss friske urter, hakkede
Salt og pepper
4 ss olje

4 never skogsopp, renset og i mindre biter
2 ss smør
2 ss olje
1 ss sitronskall, raspet
2 hvitløkfedd, hakket
2 ss persille, hakket
2 dl kremfløte

2 dl krepsehaler
Dill

Bland sammen poteter og urter, ha i salt og pepper. Stek fire røstikaker i oljen.
Stek soppen gyllen i smør og olje. Krydre med sitronskall, hvitløk, persille, salt og pepper. Ha over fløten og kok inn i soppen.
Anrett sopp på røstikaker. Ha på krepsehaler og dill.

Lag gjerne en urte-/kaviarkrem og servér til.