Kongekrabbe med multer og jordskokk

Tørk godt av krabbebitene og tørk dem på kjøkkenpapir. Brun dem i en varm
panne med olje. Ta panna av varmen og tilsett smør, rosépepper og multer.
Glaser krabbebitene i blandingen. Topp med ferske granskudd rett før
krabbene er gjennomstekt.

Bak rødbeten mør i ovnen med skallet på. Avkjøl litt før du skreller
den og deler den i biter. Kok/glaser bitene i noen skjeer med eplemost.

Del jordskokkene i biter og kok dem møre i melk. Kjør dem til puré med smør
og litt av melken, og smak til med salt. Smak til resten av melken med salt og
skum den opp med en stavmikser. Server den som saus ved siden av.