Kamskjell med trøffeleggerøre og kaviar

INGREDIENSER

SLIK GJØR DU

Porsjoner

4 kamskjell, ferske
Salt og pepper
2 ss olivenolje

2 egg
1 ss smør
1 ts salt
1 ss trøffel, finhakket eller 1 ts trøffelolje

4 ts kaviar

1 rødløk, finhakket

Gni kamskjell inn med salt og pepper. Stek dem 30 sek på hver side i olje.
Visp egg lett sammen. Smelt smør i en panne. Tilsett egg og salt. Rør rundt med en slikkepott. Ha i trøffel rett før eggene blir stive.
Anrett kamskjellene på trøffeleggerøre med en ts kaviar og finhakket rødløk.

Servér med toast eller ferskt brød ved siden av.