top of page
Kalvecarpaccio med rødbetekrem

INGREDIENSER
SLIK GJØR DU
Porsjoner
4
2 rødbeter
Saften av 1 sitron
1 ss crème fraîche
Salt
200 g indrefilet av kalv
40 g parmesan
4 ss valnøttolje
Salt og pepper
4 store kapers
Skrell rødbeter og kutt i biter. Kok mør i vann med sitronsaft. Kjør til glatt puré med noe av vannet og créme fraîche. Smak til med litt salt.
Skjær kalvefilet i tynne skiver. Legg over på kalde tallerkener. Hell over litt valnøttolje. Dryss over parmesan, salt og pepper. Legg på en klatt med rødbetekrem og kapers.
bottom of page