Jordbærmuffins med marengs
INGREDIENSER
SLIK GJØR DU
Porsjoner
ngredienser:
125 g smør, romtemperert
2 dl sukker
2 egg
4,5 dl hvetemel
2 ts vaniljesukker
2 ts bakepulver
1,5 dl matfløte
½ liter jordbær i biter
Marengs:
2 eggehviter
90 g sukker
2 dråper limesaft
12 jordbær
Fremgangsmåte:
Sett ovnen på 200°C. Pisk smør og sukker luftig. Pisk inn et at av gangen.
Bland de tørre ingrediensene og sikt de over røren. Vend sammen og ha sist i matfløte. Fordel røren i former, og trykk ned jordbær i røren. Stek midt i ovn i ca. 15 minutter. Avkjøl noe.
Pisk eggehviter luftig i en ren bolle. Pisk inn sukkeret litt etter litt sammen med limesaft til en tykk marengs. Ha marengsen i en sprøytepose. Sett et jordbær oppå hver muffins og dekk med marengs.
Server gjerne med jordbærsaus og iskrem som dessert.