Grillet entrecote med mango- og chilisalsa og fritert jalapeño
INGREDIENSER
SLIK GJØR DU
Porsjoner
4
600 g entrecote
1 ss hel pepper, ristet og knust
Mango- og chilisalsa:
1 mango, i terninger
1 grønn chili, finhakket
Jalapeñolake
1 lime, saften
1 klype salt
Fritert jalapeño:
1 glass jalapeño, silt
2 ss hvetemel
½ ts maisenna
1 egg
Salt og pepper
Syrlig agurksalat:
1 agurk, i tynne skiver
2 ss soyasaus
1 ts riseddik
1 ts sesamfrø
1 ts grønn chili, finhakket
Salt og pepper
Til servering:
8 lefser
Salte og pepre entrecoten godt, brun den hardt på begge sider til det er medium stekt. La kjøttet hvile.
Bland sammen mango, grønn chili og litt av laken fra jalapeñoen. Smak til med limesaft og litt salt.
Bland hvetemel, maisenna og egg til en tykk pannekakerøre, smak til med salt og pepper og dypp jalapeñoene i røren. Friter dem i olje på 170 °C. La dem renne av på kjøkkenpapir.
Bland agurk, soyasaus, riseddik, sesamfrø og grønn chili til en salat.
Legg kjøttet på lefser, topp med mangosalsa, sprø jalapeño og agurksalat.