Birria med maiskrem, jalapeño og granateple
INGREDIENSER
SLIK GJØR DU
Porsjoner
4
Birria:
1 pk oksebryst, ferdig kokt (f.eks. Como Mexico Barbacoa av storfe)
1 ts chiliflakes
1 ts oregano – fersk eller tørket
200 g cheddar
8 lefser
1 granateple, renset
Jalapeño, finhakket
1 bnt vårløk, finsnittet
1 pt koriander til topping
Maiskrem:
2 bokser mais, avrent
1 ss meierismør
1 pose majones
Jalapeño, finhakket
Revet cheddar
Salt og pepper
Fremgangsmåte birria
Varm kjøttet og riv det fra hverandre. Bland det med chiliflakes og oregano, og ha kjøttet på lefsene. Dryss revet cheddar over, og stek dem gylne i pannen. Topp birria med maiskrem, granateple, jalapeño, vårløk og koriander.
Fremgangsmåte maiskrem:
Stek maiskornene i pannen til de er gylne, tilsett smøret og karamelliser videre. Smak til med salt og pepper og avkjøl. Bland maisen med majones, finhakket jalapeño og litt revet cheddar.