Fastelavnsboller

Ca. 12 boller

​

3 dl melk
25 g fersk gjær

100 g smør

75 g sukker
1 egg
1 ts kardemomme
1/2 ts salt
ca. 800 g hvetemel

 

1 egg

1 dl melk

 

Fyll:
Pisket krem
Syltetøy eller mandelmasse
Melisdryss

​​​​

Varm melken til fingervarm og løs gjæren i melken. Ha melken i bakebolle. Smelt smøret og rør det inn sammen med sukker og egg. Tilsett kardemomme, salt og mel, og elt til en smidig deig. For hånd eller med en kjøkkenmaskin. Deigen skal bli smidig og jevn. Du skal ikke trenge mel når du ruller ut bollene.
 

Hev til dobbel størrelse. Del deigen i like store emner (bollestørrelse), rull dem og legg på stekebrett. Etterhev i 30 minutter. Jeg penslet bollene med litt egg og melk før steking. Stek på 225 °C i 10–12 minutter til gylne.
 

Avkjøl, del i to og fyll med krem og syltetøy Dryss med melis før servering.