Vaniljeis med portvin og portvinskokte bjørnebær

Del vaniljestangen på langs og skrap ut frøene. Kok opp fløte, melk, vaniljefrø og stang. Trekk av varmen og la det trekke i 10 minutter. Visp eggeplommer og sukker lyst og luftig. Sil den varme fløteblandingen over eggeblandingen under omrøring. Hell tilbake i kjelen og varm forsiktig opp til det tykner lett. Ikke la det koke. Avkjøl blandingen og rør inn portvin. Kjør i iskremmaskin til en myk og kremet is, eller sett i fryser og rør jevnlig til ønsket konsistens. Varm opp bjørnebær, portvin og sukker. Ikke la det gå over ca.70 grader, da fordamper alkoholen. Dette er en voksendessert. Smuldre blåmuggosten og legg den i fryseren til den blir fast. Server vaniljeisen med lune portvinskokte bjørnebær og topp med frosne smuler av blåmuggost.